Рефрактомер обеспечивает наиболее простой и точный способ измерения процентного содержания спирта и сахара в жидкости. Точность работы рефрактометра обусловлена измерением показателя преломления жидкости, содержащей спирт или сахар. Данный показатель пропорционален концентрации этанола или любой производной сахара в жидкости.
Рефрактор имеет две шкалы, которые позволяют интерпретировать значения удельного веса жидкости в нескольких удобных форматах:
Рефрактор имеет две шкалы, которые позволяют интерпретировать значения удельного веса жидкости в нескольких удобных форматах:
- Шкала Брикса показывает весовой процент содержания сахара.
- Спиртовая шкала отображает потенциальный алкоголь. Для того чтобы определить содержание спирта в вине или пиве, нужно провести два измерения: первое до начала ферментации и второе после ее окончания.
Принцип действия рефрактометра:
- Рефрактор нужно откалибровать - нужно капнуть дистиллированной водой на призму и закрыть её стеклянной крышкой. Капля должна равномерно растечься без пузырьков воздуха.
- Направить прибор на источник дневного света, глядя в окуляр и вращая его. Настроить резкость и считать показания шкалы на границе белой и синей областей.
- С помощью отвёртки настроить регулировочный винт (3) так, чтобы в окуляре, граница белой и синей области была точно на нуле (рис.1), после этого прибор готов к работе.
- Призма
- Стеклянная крышка.
- Регулировочный винт.
- Корпус.
- Окуляр.
